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황금사과 '시나노 골드' 드셔보셨나요? 오늘은 황금사과라고 불리는 시나노 골드에 대해 알아보겠습니다. 시나노 골드는 명칭에서 골드라는 단어가 들어가 있든 많은 사람들이 황금사과라고 알고 있습니다. 제가 시나노 골드를 처음 맛보았을 때 사과의 신세계를 맛보았습니다. "이런 맛이 나는 사과가 있구나"라고 감탄하였습니다. 제가 느끼기로는 시나노 골드는 약간의 바나나의 향과 맛이 함유된 식감이 좋은 사과였습니다. 그럼 시나노 골드에 대해 자세히 알아봅시다. 시나노 골드 사과는 일본 나가노현 과수시험장에서 골든 델리셔스에 천추를 교배하여 만들어져 1999년에 최종 품종 등록된 사과입니다. 사람들은 빨간 사과가 맛있는 사과라고 인식하는 것이 대부분입니다. 그도 그럴 것이 시나노 골드 사과의 모태인 골든 델리셔스가 분질 화가 일찍 일어나 푸석해져 사람들의..
홍로와 감홍의 조합 '이지플'사과 추석 사과인 홍로사과와 문경의 지역 대표 품종인 감홍사과가 만나면 어떤 모양과 맛이 나올까 궁금합니다. 이름은 이 지플 사과라고 합니다. 그럼 이 지플 사과에 알아보겠습니다. 이 지플 사과는 9월 상순, 중순에 수확을 하며 과실의 모양은 원추형입니다. 과실의 색은 홍색으로 홍로사과와 비교해보면 과실의 모양과 과실의 색이 같은 것을 알 수 있습니다. 역시 홍로사과의 특성을 그대로 물려받은 것 같습니다. 하지만 과중은 338g 내외로 홍로사과보다는 대과인 감홍사과의 영향을 많이 받은 것 같습니다. 상온 저장력은 20일 정도이고 과실이 커질수록 저장성이 짧아지는 경향이 있습니다. 이 지플 사과의 당도는 16.7 brix내외로 홍로사과와 비교하면 높은 당도를 가지고 있습니다. 산도는 0.41% 내외로 비교적 높..
문경대표사과 '감홍'을 알아봅시다. 감홍사과를 한번 맛보면 다른 사과는 쳐다도 안 본다는 장난 섞인 말이 있듯이 감홍사과는 행사의 시식용으로 많이 사용되며 맛이 좋습니다. 감홍사과는 문경시의 지역특화품종으로 문경하면 감홍사과라는 생각이 들 정도로 한번 맛보면 잊지 못한다고 합니다. 맛이 좋기 때문에 저는 과수원을 개원하게 되면 감홍사과를 재식 할 것을 생각하고 있습니다. 그럼 감홍사과에 대해 자세히 알아봅시다. 감홍사과는 1981년에 국립원예특작과학원에서 스퍼얼리블레이즈에 스퍼 골든 딜리셔스를 교배하여 만들어진 품종으로 1992년에 최종 선발한 품종입니다. 감홍사과의 수확시기는 10월 중순으로 이맘때 즈음에 감홍사과로 유명한 문경에서는 사과축제가 열리는데 여기서 감홍사과를 맛볼 수 있습니다. 감홍사과의 과실무게는 400g 내외로 대과종에 ..
새콤달콤한 노란 사과 '황옥' 오늘은 새콤달콤한 노란 사과 황옥에 대해 알아보겠습니다. 황옥 사과는 제가 작년에 처음 맛보고 정말 반했던 사과입니다. 새콤달콤한 맛이 일품이며 과육이 치밀하여 식감이 좋았습니다. 젤리인 새콤달콤의 다운그레이드 버전인 느낌이 들 정도로 인상 깊었던 사과입니다. 과실의 색도 노란색이어서 황금색으로도 보이기도 합니다. 그럼 황옥 사과에 대해 살펴보겠습니다. 황옥은 홍월에 야다 카를 교배하여 만들어낸 품종으로 2009년에 최종 선발하고 2012년에 품종등록을 한 사과 품종입니다. 황옥 사과는 중생종 품종이며 수확시기는 9월 중순입니다. 과실 모양은 원추형이고 과피색은 황록색이고 과육 색은 황백색을 띄고 있습니다. 과중은 200g 정도로 홍로, 부사보다 작은 품종입니다. 그래서 한알씩 베어 먹는데 부담이 적은 ..
맛이 좋은 사과 '아리수' 아리수는 홍로와 수확시기가 비슷하여 추석 즈음에 많이 드셔 보셨을 것 같은 사과입니다. 물론 품종을 알고 드시는 분들은 극히 드뭅니다만 뭐든지 하나라도 알고 드시면 맛이 배가 됩니다. 아리수에 대해 알아봅시다. 아리수는 국립원예특작과학원에서 양광에 천주를 교배하여 2010년에 최종 선발하고 2013년에 품종 등록한 사과 품종입니다. 아리수의 수확시기는 9월 상순으로 홍로와 수확시기가 겹칩니다. 또한 숙기가 9월 상순으로 과실의 모양이 원과 가까워 한눈에 보면 동그란 이쁜 사과 모양을 가지고 있습니다. 아리수의 과피색은 홍색으로 홍로와 같지만 홍로의 과육 색은 유백색인 반면 아리수의 과육색은 황백색으로 차이를 보입니다. 아리수의 과실무게는 285g 정도이고 당도는 13 brix~15.5 brix 정도이고 ..
사과의 효능 4가지 사과는 먹는 즐거움과 맛뿐만 아니라 칼로리가 낮고 무기 영양원소,비타민,식이섬유 등등 건강적으로도 많은 도움을 주는 농작물입니다. 사과에는 퀘르세틴 배당체, 프로시아니딘, 클로로젠산, 에피카테킨, 플로 레틴 배당체 등 생리 활성이 높은 화합물이 함유되어 있습니다. 이 화합물은 과육에 많이 포함되어 있고, 과피에는 더욱 많은 화합물이 함유되어 있습니다. 많은 사람들이 상식으로 알고 있듯이 과일은 속보다 껍질에 영양소가 많다는 것을 알 수 있습니다. 그래서 저는 과일을 먹을 때 껍질도 최대한 먹으려고 노력하고 있습니다. 그렇지만 퀘르세틴 복합체는 과피에서만 발견되었고, 클로로젠산은 과피보다 과육에 많이 포함되어있는 것을 알 수있습니다. 이것을 보아 사과는 과육, 과피 할 거 없이 영양소가 풍부하다고 생각할 ..
사과는 언제,어디서부터 재배되었을까? 사과나무 속에는 적어도 25종 이상의 야생종이 있고 그 원산지는 소아시아, 코카서스, 중앙아시아, 인도, 파키스탄, 중국 서부 등지로 다양합니다. 여러 곳에 분포하고 있는 다양한 야생종 가운데 중앙아시아에서 자생하는 M. sieversii가 재배종사과의 기원이 된 주된 야생종이라고 합니다. M. sieversii는 동쪽에서는 환엽 해당, 야광나무 및 삼엽 해당과 자연 교잡되었고, 서쪽에서는 M.sylvestris와 자연 교잡된 것으로 추정을 하고 있습니다. 오늘날 우리가 재배하고 있는 사과 품종의 대부분은 M. domestica에서 개량된 것입니다. 지금 현재 재배되는 모든 사과의 조상님이 M. domestica라고 생각하시면 되겠습니다. 현재 전문적으로 재배중인 사과가 야생종이었다는 사실이 새롭고 신기..
썸머킹 친구 사과 썸머프린스 오늘은 여름사과 썸머킹의 친구 썸머프린스를 설명하겠습니다. 썸머프린스는 명칭에 썸머가 들어간 것을 볼 수 있듯이 여름사과라는 것을 알 수 있습니다. 명칭도 비슷한지라 썸머킹의 친구라고 불러보겠습니다. 썸머프린스 마찬가지로 쓰가루를 대체할 수 있는 품종입니다. 먼 미래의 이야기 일 수도 있겠습니다. 썸머프린스는 쓰가루와 ORIR2T 47을 교배하여 만들어낸 사과입니다. 쓰가루의 교배품종인 만큼 쓰가루의 후예라고 생각하면 되겠습니다. 썸머프린스의 수확시기는 7월 중순으로 썸머킹의 수확시기인 7월 하순보다 조금 이른 시기에 수확하는 것을 알 수 있습니다. 하지만 출하시기가 일부 중복되기때문에 출하전략에 맞게 수확계획을 세워야겠습니다. 마찬가지로 여름사과인 쓰가루의 수확시기는 8월 하순이라는 것을 생각하면 썸머..

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